Torta esotica

al cocco e ananas

Questa torta è deliziosa, fresca e facile da preparare. Unisce due frutti esotici, l’ananas e il cocco, abbinamento eccezionale! Provatela e poi mi direte….

Ingredienti per 4 persone:

• 5 uova
• 150 g di farina
• 100 g di zucchero
• 150 g di noce di cocco grattugiato (farina di cocco è uguale)
• 1 bustina di lievito pan degli angeli
• 80 g di burro
• un ananas piccolo
• 150 g di crema pasticcera
• 3 cucchiai di liquore a scelta
• 50 g di panna fresca

Tortiera di 18 cm di diametro

Per una tortiera di 30 cm di diametro raddoppiate le dosi

Preparazione:

1. Separate i tuorli dall'albume. Sbattete i tuorli con lo zucchero. Fate sciogliere a bagnomaria il burro e unitelo all'impasto insieme all'albume montato a neve. Incorporate la farina setacciata. Unite la noce di cocco grattugiata e il lievito.
2. Imburrate e infarinate una tortiera rotonda e versateci il composto preparato. Tagliate a fette l'ananas e disponetelo sulla superficie del dolce. Cospargete con un cucchiaio di zucchero e mettete a cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 45 minuti.
3. Nel frattempo amalgamate la crema pasticcera con il liquore e la panna montata. Servite la torta tiepida con la crema, decorando a piacere con fette di ananas.