Torta alla zucca

Una ricetta perfetta, la torta risulta soffice e con un delicato sapore di zucca…

Il 18 novembre io e Steve abbiamo festeggiato il nostro primo mesiversario di matrimonio. Per l'occasione ho preparato una fantastica cenetta: risotto ai carciofi, costolette di maiale al forno con patate e per dolce: UN ORSETTO ALLA ZUCCA! Io adoro la zucca ma l'avevo sempre utilizzata nella preparazione di pietanze salate. Ero quindi molto scettica, ma ho voluto osare. Il risultato è stato eccezionale!

Adesso vi chiederete, ma perché Elly ci avrà messo così tanto tempo per inserirla nel blog??? Perché sono stata impegnatissima per un esame difficilissimo, Diritto Privato. Si dice che questo esame è come un parto, ci vogliono 9 mesi per prepararlo. Bene...io l'ho partorito in un sol mese ed è andato benissimo!!! Adesso mi godo questo momento di calma e di relax , trascorrerò il mio primo Natale con Steve, poi a gennaio il mio ultimo esame ed a marzo mi laureo, sono molto soddisfatta e contentissima!

Ma ora passiamo a cose più dolci, questa è la ricetta che mi ha suggerito la mia amica del blog Nightfairy che ringrazio di cuore.

Ingredienti:

• 450 g di polpa di zucca
• 200 g di farina di mais  amido di mais
• 100 g di farina 00
• 4 uova
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 bicchierino di liquore Strega
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo

Preparazione:

1. Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela in un pentolino con un  pò di latte , fino a quando non si ammorbidisce (ci voglio circa 15 minuti).
2. Montate i rossi d'uovo con lo zucchero. Aggiungete il burro fuso e freddo, mescolate.
3. Unite le farine, il lievito, il sale e la vanillina.
4. Montante a neve ben ferma le chiare d'uovo ed aggiungetele con un spatola, facendo dei movimenti delicati dall'alto al basso.
5. Infine aggiungete anche il liquore e la purea di zucca.
6. Versate il composto in una tortiera di 24 cm di diametro e cuocete per 40 minuti a 180 °C.
7. Sfornate e lasciate raffreddare, quindi spolverate con lo zucchero a velo.

SUGGERIMENTI: ho sostituito la farina di mais con la maizena (amido di mais) per aumentare la sofficità della torta. Inoltre non ho utilizzato il liquore ed ho dimezzato le dosi perché ho utilizzato il mio orsetto al silicone che non è molto capiente.

Io e Steve lo abbiamo mangiato tutto in una sera! Io l’ho gustato con il miele delizioso delle api di Ischia.

Lo so che questo è solo l’inizio, ma spero che il nostro amore sia sempre così forte e profondo…

Tu ed io siamo una cosa sola.

Non posso farti del male senza ferirmi.

~ M. Gandhi~