Semifreddo al caffè glassato al cioccolato

(Gluten Free)

Il 9 aprile del 2006 è un giorno che non scorderò mai. Quel giorno io e Stefano abbiamo deciso di “provare”, di vedere come andava tra noi due. Quel giorno è stato l’inizio della nostra storia d’amore. Lo so che d’ora in poi dovremmo festeggiare l’anniversario di matrimonio, ma non dimenticheremo mai l’attimo in cui ci siamo guardati negli occhi e ci siamo innamorati. Tre anni fa ho scoperto cosa significa amare davvero e nonostante le mille difficoltà che abbiamo dovuto affrontare in questi anni, siamo riusciti a rimanere uniti e a coronare il nostro sogno d’amore.

Per l’occasione ho preparato una fantastica cenetta e per dessert un semifreddo al caffè. Lo svolgimento è semplicissimo, non dovrete usare né forno né fornelli, basterà mescolare gli ingredienti e porre tutto nel freezer. Inoltre il semifreddo si conserverà per mesi, avrete quindi sempre un dolce a disposizione!

Il risultato è stato ottimo, il sapore è molto simile al gelato “coppa del nonno”.

Ingredienti per 4 persone

Per il semifreddo:

• 200 ml di panna fresca
• 150 g di zucchero
• 4 tazzine di caffè ristretto
• 4 uova

Per la glassa:

• 50 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaino di fecola
• 1 cucchiaio di rum bianco
• 3 tazzine di caffè ristretto

Per decorare:

• cacao in polvere

 Preparazione:

1. Montate i tuorli con 100 g di zucchero e aggiungete il caffè dopo averlo fatto raffreddare.
2. Montate gli albumi a neve con il restante zucchero e mescolate il tutto alla crema di caffè.
3. Montate la panna e aggiungetela al composto.
4. Versate il tutto negli appositi stampini (io ho utilizzato quelli a forma di cuore) e lasciate raffreddare nello scomparto del surgelatore.
5. Per preparare la glassa unite al cioccolato a pezzetti il Rum, il caffè e la fecola sciolta in poca acqua fredda. Fate sciogliere il tutto a bagnomaria e mescolate per fare addensare.
6. Prima di servire immergete il fondo degli stampini nell’acqua calda e rovesciateli nel piatto nel quale avrete già messo la glassa al cioccolato. Spolverizzate con il cacao.

Consigli per una riuscita perfetta:

Montate la panna molto fredda con delle fruste che avrete messo per 5 minuti nel congelatore. Nel mescolare la panna con gli albumi state molto attenti a non smontare il composto, dovete fare dei movimenti delicati dal basso verso l’alto, non usate quindi un mixer, ma utilizzate una spatola o un cucchiaio.

Auguro a tutti una vita dolce e piena d’amore!

PS: ricetta perfetta anche per i celiaci!

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