Brownies

Lo scorso weekend sono tornata a Ischia. Mi mancava tanto la mia isola, ma soprattutto la mia famiglia. Ne volevo anche approfittare per farmi un bagnetto e prendere un pò di sole, ma il tempo non è stato clemente. Quindi mi sono riposata a casa, ed ho mangiato tantissimo!

Io e Steve abbiamo fatto una sorpresa ai miei, quando ci hanno visto sembrava che gli stesse venendo un infarto, non credevano a quello che vedevano. Mia madre ha incominciato ad urlare NO. NO, NOOOO. A quanto pare la sorpresa è ben riuscita!!!

Per festeggiare il nostro arrivo avevo preparato i Brownies, che abbiamo accompagnato con del gelato al cioccolato e alla vaniglia ed un ottimo spumante. E allora brindo alla mia famiglia lontana e alla mia isola verde, un luogo unico ed incantato.

Ingredienti per 6 persone:

• 100 g cioccolato fondente
• 150 g burro
• 3 uova
• 220 g di zucchero semolato
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 100 g di farina setacciata
• 100 g nocciole o mandorle o noci

Preparazione:

1. Spezzate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria con il burro. Una volta sciolto fatelo raffreddare mescolando ogni tanto.
2. Preriscaldate il forno a 180 °C. Sbattete con le fruste lo zucchero, la vaniglia e le uova. Aggiungete la crema di cioccolato e continuate a mescolare. Unite la farina setacciata e le nocciole/mandorle tritate grossolanamente.
3. Imburrate ed infarinate una teglia rettangolare di circa 30x20 cm. In alternativa potete coprire la teglia con della carta argentata. Quando versate il composto nella teglia controllate che questo sia alto almeno un cm (I brownies non crescono molto perché non c’è lievito). Cuocete in forno per circa 25-30 minuti.
4. Una volta cotti fateli raffreddare nella teglia per 10 minuti. Poi tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare completamente. Tagliateli a quadretti e serviteli con una pallina di gelato o con un pò di panna.

Per chi ha un debole per il cioccolato consiglio di aggiungere nell’impasto anche delle gocce di cioccolato…

Risultato della ricetta: PERFETTO!!! I brownies erano soffici, un pò croccanti all’esterno, non asciutti, ma soprattutto sono piaciuti a tutti!!!!

English Version:

Ingredients:

• 5 ounces unsweetened baking chocolate, cut into pieces
• 2/3 cup butter
• 1 cup sugar
• 3 eggs
• 2 teaspoons vanilla
• 1 cup all-purpose flour
• 1 cup chopped walnuts or almonds

Method:

1. Break the chocolate into a heatproof bowl and add the butter. Place over a pan of simmering water and stir until completely melted. Cool the chocolate, stirring occasionally.
2. Preheat the oven to 350 ° F. Beat sugar, vanilla and eggs in medium bowl with eletric mixer on high speed 5 minutes. Beat in chocolate mixture on law speed, scraping bowl occasionally. Beat in flour just until blended, scraping bowl occasionally. Stir in walnuts/almonds.
3. Grease bottom and sides of square pan, 9x9x2 inches, with shortening. Pour the mixture into the pan, level the surface and bake in the oven for 25-30 minutes until firm around the edges yet still soft in the centre.
4. Cool the brownies in the tin for about 10 minutes, then turn them out on to a wire rack and let them cool completely. Cut into squares and serve with ice cream, if you wish.

If you have a weakness for chocolate, add 1/2 cup chocolate chips to the mixture.