Ristorante Club La Piperna: il sapore della tradizione ischitana a Firenze

Navigando in internet ho trovato un ristorante a Firenze dove si può gustare la tradizionale cucina ischitana. Il ristorante “la Piperna” è gestito da tre ischitani. Nel dialetto ischitano la piperna è un tipo di timo selvatico che è utilizzato per la preparazione del famoso coniglio all’Ischitana. Il piatto tipico dell’isola d’ Ischia non è come tutti penserebbero il pesce, ma il coniglio. I proprietari fanno arrivare a Firenze i conigli ischitani che hanno caratteristiche organolettiche migliori dei conigli normali perché allevati in maniera semibrada, in dei fossi scavati nella terra. Con l’ottimo sugo di coniglio si condisce anche la pasta: i famosi bucatini al sugo di coniglio. I piatti possono essere accompagnati da vini imbottigliati, che comprendono anche i famosi vini ischitani. L'isola d'Ischia per il suo territorio vulcanico è anche patria di grandi vini e per questo meta privilegiata per gli enoturisti. Il menù dei dolci merita di essere menzionato: Zeppole, migliaccio, pastiera, roccocò, struffoli, susamielli, mostaccioli, delizie al limone, torte al cioccolato, lingue di bue, torta caprese vi faranno chiudere in bellezza il pasto.

Indirizzo: via San Niccolò 48/r. Telefono: 0552343336. Menù ischitano. Piatti: parmigiana di melanzane, linguine al nero di seppia e moscardini, coniglio all´ischitana, pesce del giorno al forno o all´acqua pazza, pastiera napoletana.

Questo è un video del Ristorante.

Scommetto che vi ho fatto venir voglia di visitare Ischia per gustare sul posto queste prelibatezze!

La Piperna is a colorful restaurant that brings food and ambiance from the coast of Naples. It is located in Florence and offers to its customers plates of the ischitana tradition. As you can see in the video, the island’s most famous typical dish is coniglio all’ischitana, cooked with a ditch rabbit, i.e. a rabbit that is bred in a ditch by the farmers until it is full size and that is then cooked in white wine, garlic, cherry tomatoes and chili pepper and served on Sundays. Indivisible from the Ischitanian rabbit is this very savoury main course that is served with the rabbit sauce. The rabbit is bred after the old manner. It lives its natural state: wild, in woods and mountains, and grows up in pits and only feeds with wild grass. Travelers with a love for food who visit Ischia will not be disappointed by the “autarchic” cuisine where the dishes are full of fresh, genuine and strictly local ingredients.
The island’s fertile soil has also produced high quality wines for centuries, mainly from around Mount Epomeo, where the famous wines of Ischia are produced. The dessert menu is especially worthy of mention; featuring a selection of the wickedly delicious pastries and pies from the great Ischian tradition.

I guess now you wish you could visit Ischia and enjoy the traditional meal on the place!