Ricetta base per gli Scones

Forse non tutti sanno cosa siano gli Scones, si tratta di sgonfiotti leggeri di origine inglese, si gustano al mattino con burro e marmellata o il pomeriggio insieme al classico tè delle cinque. Io oggi vi propongo l’impasto base, sono buoni anche così semplici, io ho aggiunto a questo impasto un cucchiaio di cocco grattugiato…mhh…una vera bontà!!!

Sono facilissimi da preparare e molto versatili, una volta che avete appreso questa ricetta base vi potete sbizzarrire unendo tutti gli ingredienti che volete, dolci o salati.

Nei miei viaggi a Londra e Dublino li ho gustati in tutti i modi ed ovviamente non ho resistito alla voglia di prepararli anche una volta tornata in Italia, anche se qui non hanno lo stesso sapore…il sapore del viaggio, della scoperta di luoghi e tradizioni diverse…

Ingredienti per circa 6-8 scones

• 200 g di farina
• 50 g di zucchero
• 30 g di burro a temperatura ambiente
• 1 dl di latte
• 1 cucchiaio di acqua
• Una bustina di lievito (vanno bene anche solo 8 grammi)
• Un pizzico di sale

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 220 °C. Setacciate la farina con il lievito e il sale. Unite poi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e impastate il tutto con le dita. Unite il latte e mescolate in fretta. Mi raccomando l’impasto va impastato in pochissimo tempo!
2. Spianate con le mani o con un matterello per ottenere una sfoglia di circa 2 cm e con una tazza o un taglia biscotti tagliate dei tondini di pasta. Disponeteli su una teglia con carta da forno e spennellate con del latte o burro fuso. Se volete un colore più dorato spennellate gli scones con un uovo sbattuto con un cucchiaio di latte.
3. Cuocete gli scones per circa 10-12 minuti. Una volta cotti fateli raffreddare su una gratella. Serviteli con burro e marmellata.

English Version

Traditionally scones should be served with butter, clotted or whipped cream, and jam.

Makes 8

Ingredients:

• 200 g/ 7 oz all purpose flour
• 50 g/ 1.75 oz sugar
• 1 tablespoon baking powder
• 30 g/ 1 oz/ 4 tablespoons butter at room temperature
• 1 tablespoon water
• 5 ½ tablespoons milk
• A pinch of salt

Directions:

1. Preheat oven to 220° C/ 425 °F. Sift the flour and baking powder together, then rub in the butter. Make a well in the centre of the flour mixture and add the milk and water and mix to a soft dough. Turn out the scone dough on to a floured surface, and knead very lightly until smooth.
2. Roll out the dough to about 2 cm/ ¾ in thickness and cut into about 8 circles using a biscuit cutter. Place on the baking sheet and brush with butter or milk.
3. Bake until golden, about 10-12 minutes. Cool slightly on a wire rack before serving.