Biscotti ripieni di mousse al cioccolato

 

Ero indecisa se pubblicare o meno questa ricetta poiché in questo periodo c’è poca voglia di accendere il forno, poi ho pensato che ci sono persone un po’ pazze e coraggiose (tipo me!) che riescono a mettersi ai fornelli anche con il caldo torrido dell’Estate. E poi questi biscotti vanno gustati freddi di frigorifero, quindi sono una vera delizia per il palato.

Ho un po’ di ricette arretrate da postare ma in questo periodo il tempo è davvero poco, come mai? Beh è iniziata la sessione di esami e sono molto presa dallo studio. Per fortuna devo stringere i denti un altro pochino, a metà luglio ho finalmente finito e potrò godermi la mia bella isola d’Ischia.

La particolarità di questa ricetta è nella frolla, preparata in parte con la farina di farro, questo renderà i vostri biscottini ancora più friabili. Il ripieno di mousse è un’idea molto golosa, se volete potete anche farcirli con il cioccolato bianco.

Questi biscotti sono perfetti da gustare davanti la TV, magari con gli amici mentre si guarda una partita dei mondiali, sono friabili e freschi, in pratica uno tira l’altro!

Ingredienti:

Pasta frolla

• 150 g di farina 00
• 50 g di farina di farro
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 uovo
• Aroma di arancia

Ripieno di mousse

• 200 g cioccolato fondente
• 100 ml panna fresca

Zucchero a velo per decorare

Preparazione:

1. Fate una fontana con le farine, lo zucchero e un pizzico di sale.
2. Ponete al centro le uova, l’aroma di arancia ed il burro a temperatura ambiente, a pezzetti.
3. Amalgamate il tutto con le mani fino quando non otterrete una pasta morbida e compatta. A questo punto potete mettere la pasta frolla nel FRIGO avvolta in una pellicola per ALMENO 30 minuti.
4. Stendete la pasta frolla con un matterello e ricavate con un taglia-biscotti o una tazzina dei biscottini. Disponeteli su una placca da forno e cuoceteli per circa 15 minuti, fino a quando non diventano dorati. Prima di farcirli fateli raffreddare.
5. Nel frattempo fondete il cioccolato a bagnomaria, fate raffreddare. Montate la panna e unitela al cioccolato.
6. Farcite i biscotti con la mousse al cioccolato aiutandovi con una tasca da pasticcere, spolverizzateli con lo zucchero a velo. Conservateli in una scatola di latta o ermetica e poneteli in frigorifero, freddi sono ancora più buoni!

Per la buona riuscita della pasta frolla: l'impasto va lavorato il minor tempo possibile con le mani e fatelo raffreddare in frigorifero il più possibile!!!