Crema di Riso con frutta fresca

(senza glutine e senza uova)

Ho provato a convincerlo che fosse deliziosa e prelibata, l’ho riproposta in diverse varianti (come quella light con frutti di bosco) ma niente da fare, a mio marito proprio non piace la crema di riso. Quasi non ci posso credere, sarà perché adoro il sapore del riso, sia dolce che salato, e la delicatezza che gli dona il latte e l’aroma di vaniglia lo rendono un dessert irresistibile, fresco, leggero, adatto per la colazione, il pranzo e la cena. Proprio non so dir di no a questa crema, la gusto con della frutta fresca di stagione o ancor meglio con delle gocce di cioccolato fondente, un’estasi culinaria! Come si dice “de gustibus non disputandum est”, stranamente mi arrendo e accetto la sconfitta. Ufficialmente alzo bandiera bianca, non gli piace e non c’è modo di persuaderlo.

E qui sorge il mio dubbio: preparo la crema di riso solo per me??? La degustazione di un piatto preparato con cura mi da sicuramente piacere ma ciò che mi rende davvero felice è leggere la soddisfazione e l’appagamento negli occhi delle persone a me care. Sono cresciuta nutrendomi del benessere degli altri trascurando troppo spesso me stessa. Però col tempo ho realizzato che per star bene con gli altri devo prima di tutto sentirmi in pace con me stessa. Ed ho imparato pian piano ad ascoltarmi, esaudendo finalmente i miei desideri e soffermandomi con calma sulla gioia provata. Ho incominciato a ritagliarmi degli spazi miei lasciandomi cullare dai sogni, facendo sì che questi mi indicassero la strada da percorrere e fossero il motore per raggiungere il traguardo. Ecco quindi risolto il mio dilemma: Si, preparo la crema per deliziare solo il mio di palato! Che dirvi…ho apprezzato ogni singolo momento, dalla realizzazione all’assaggio finale…un trionfo di bontà!

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 40 minuti circa

Dosi per 3 persone

Ingredienti:

• ½ l di latte intero
• 70 g di riso Originario
• 30 g di zucchero a velo
• 1 baccello di vaniglia
• Frutta mista a piacere (ben matura)

Preparazione:

1. Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e prelevate tutta la parte interna con un coltello molto sottile.
2. Versate in una casseruola antiaderente il latte e la parte interna della vaniglia e portate a ebollizione. Aggiungete il riso e cuocete a fuoco dolce per circa 20 minuti.
3. Quando i chicchi saranno cotti al dente ed il latte quasi completamente assorbito aggiungete lo zucchero a velo, mescolando di tanto in tanto per evitare che i chicchi si attacchino fra di loro. A cottura ultimata togliete dal fuoco e versate la crema nelle coppette insieme a della frutta fresca matura.

N.B: potete servire la crema sia tiepida che fatta raffreddare in frigo.

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