Crostata di ricotta e cioccolato: la mia migliore ricetta

Il profumo di ricotta e cioccolato ha piacevolmente invaso la mia casa. Che gioia, che senso di libertà…Sprigiono tutta me stessa oggi. Mio marito entra in cucina e mi chiede “Elly tutto ok?”. Lui sa, basta uno sguardo per capirsi. Ha investito tante energie per starmi accanto, lui si che ha la voglia e l’interesse di mettersi nei miei panni. E mi è vicino anche oggi, per gioire insieme. Si sporge dal davanzale della cucina e mi bacia.

- Cosa prepari di buono? Sento un odorino delizioso…

- Si caro, ma non è per te!

- Cosa? E per chi allora?

- Per i tuoi genitori, dovrai aspettare di arrivare a Roma.

- Mhhh…allora stasera cenetta buona per festeggiare?

- Eh si…

Già pregusto il momento dell’assaggio… Che bello prendersi cura degli altri e di se stessi. La felicità sta nelle cose semplici, piccoli frangenti che diventano magici.

Quanto tempo ho dedicato a cose sterili rendendo la mia vita così vuota e priva di senso. Mi ero chiusa in me stessa per difendermi dalla sofferenza e dal dolore, ma ho scoperto quanto sia bello aprirsi al mondo, dare e ricevere Amore!

Attrezzatura necessaria:

• tortiera di 24 cm di diametro

• mattarello

Tempo di Preparazione: 2 ore

Difficoltà: media

Dosi per 1 crostata

Ingredienti:

Per la Pasta Frolla:

• 250 g di farina 00
• 125 gr di burro
• 2 tuorli (40 g)
• 100 gr di zucchero
• limone grattugiato
• 1 pizzico di sale

Per la crema di ricotta:

• 500 g di ricotta di pecora
• 250 g di zucchero
• 1 tuorlo d’uovo
• 100 g di cioccolato

1) Preparazione della Pasta Frolla: Formate una fontana con la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Ponete al centro i tuorli, il limone ed il burro a temperatura ambiente, a pezzetti. Amalgamate il tutto con le mani fino quando non otterrete una pasta morbida e compatta. A questo punto potete mettere la pasta frolla nel frigo coperta con la carta velina per ALMENO 30 minuti.

2) Preparazione della crema di ricotta: Eliminate l’eventuale acqua della ricotta, sbattetela la con lo zucchero fino a farla diventare una crema, aggiungete il tuorlo, e infine il cioccolato tagliato a pezzetti.

3) Assemblaggio finale: stendete la pasta frolla con un mattarello. Ricoprite il fondo della tortiera e i lati, riempite il guscio di pasta frolla con la crema di ricotta. Con la pasta frolla rimasta fate delle striscioline che porrete sopra delicatamente.

4) Infornate la crostata a 180 gradi per un'ora, in modo che l’interno sia cotto ma non troppo asciutto e la frolla abbia un colorito dorato.

NB: Questa crostata può essere anche congelata a fette per gustarla quando desiderate.