Torta morbida con pere e cioccolato

Un dolce saluto…

E’ dura scoprire di aver sbagliato, accidenti se fa male! Ieri però desideravo cancellare il mio passato e un profondo senso di colpa mi perseguitava, oggi invece aspiro soltanto a ritornare sana e serena come ero una volta…Il dolore può diventare a volta una forte motivazione al cambiamento. Ho paura, tanta, ma voglio trasformarmi in una persona migliore. Provo un sentimento di rabbia quando incontro persone che si lamentano della loro vita ma non fanno nulla per cambiarla perché mi ci riconosco, anche io ho preferito rimanere nel luogo sicuro che conoscevo piuttosto che fare un salto nel buio. Ma cavolo, che senso ha vivere una vita che non ci appartiene? Una vita ingabbiata da limiti e condizionamenti? Io non voglio sopravvivere, voglio Esistere, sono finalmente in movimento, in continua evoluzione. Inciampo, mi faccio male, mi sbuccio le ginocchia, mi disinfetto e riparto! Perché non c’è sensazione peggiore dello star fermi, e allora bisogna agire, agire, agire!!!

Per un po’ di tempo non vi scriverò più, il mio stato di salute attuale non mi consente di dedicarmi al mio blog e alla pasticceria. Tornerò, anche se non so ancora quando, ma vi prometto che combatterò con tutta la grinta e l’energia che mi sono rimaste per vincere la battaglia più dura e importante della mia vita.

Au revoir…

Ingredienti:

• 5 uova
• 250 g di burro
• 300 g di zucchero
• 350 g di farina 00
• 30 g di cacao amaro
• Un pizzico di sale
• 4 pere

Attrezzatura: fruste elettrica, una tortiera di 24 cm di diametro

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 200°C.
2. Fondete il burro nel microonde o a bagnomaria e fate intiepidire.
3. Separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve ben ferma gli albumi. Mettete da parte.
4. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, un pizzico di sale, poi la farina e il cacao e infine gli albumi facendo dei movimenti dal basso verso l’alto. L’impasto risulterà molto denso.
5. Versate il composto in una tortiera. Pulite le pere, dividetele a metà ed eliminate i semi. Con un tagliere tagliate ogni metà di pera a fettine e ponete sul composto. Procedete fino a coprire tutta la torta.
6. Infornate a 200° C per circa 50 minuti.
7. Spolverizzate con zucchero a velo e…il dolce è servito!